En - BAM! - daar zijn ze ineens: Zwammen

The Revenge of the Porceleinzwam!!

We moesten er even op wachten dit jaar, bijna tot het punt dat ik me zorgen zou gaan maken, maar daar zien we dan toch eindelijk het spreekwoord in levende lijve: "ze schieten als paddenstoelen uit de grond!"

De Porseleinzwam doet het bijzonder goed op de oude Beuken van Clingendael. Een schattig mooi glanzend zwammetje dat zijn naam eer aan doet, zou je denken. Maar vergis je niet: het is een moordende parasiet die leeft op de voedingsstoffen van de boom. Een echt tree-killer! Meneer Beuk heeft daar soms namelijk best onder te lijden. En vaak is dat lieve zwammetje een teken dat de boom niet erg gezond is (of al dood).

Kijk even wat Wiki zegt over de Porseleinzwam

The Attack of the Zwavelzwam!!

De Zwavelkop is een veel voorkomende paddenstoel. Vorige week nog nergens te bekennen, nu staat het hele Haagse Bos er vol mee. 

Even een lesje Mycologie, oftewel biologie van de paddenstoel, want ik wil snappen wat die schimmels beweegt:

Paddenstoelen zijn de vruchtlichamen van zwammen. De 'zwam' is - net als alle schimmels - een afbreker van plantaardig materiaal. De natuur heeft namelijk een taakverdeling afgesproken: bacteriën storten zich op dierlijk materiaal, zwammen verslinden planten en bomen. Al pakken sommige zwammen ook (dode) dieren aan. Met dunne, soms kilometers lange 'zwamdraden' (hyfen) dringen ze andere organismen binnen. In de 'prooi' scheiden de zwamdraden verterende sappen uit, waardoor voedingsstoffen oplossen en door de zwam kunnen worden opgenomen. Dit netwerk van zwamdraden wordt een zwamvlok of mycelium genoemd. Grofweg zijn er drie typen zwammen:

1. "Samenwerkers" zijn echte netwerkers: de draden van de zwam dringen de wortels van een boom binnen en helpen de boom om water en mineralen uit de bodem op te nemen, een soort extension van zijn wortels dus. De paddenstoel krijgt daarvoor voedingsstoffen, zoals suikers en koolhydraten voor terug. Klinkt als een echt symbiose tussen twee organismen. En dat is het ook. Een Vliegenzwam is een voorbeeld van zo'n  

2. "Opruimers" zijn de schoonmaakploeg: dit is waar de meeste zwammen erg goed in zijn. Gewoon lekker strooisel, oud hout en dooie planten opruimen door ze te verteren. De Zwavelzwam is er zo eentje.

Judasoor, Tonderzwam, Elfenbankje en nog zo wat...

3. "Parasieten" zijn de gemene uitzuigers van het stel: ze vallen levende organismen aan, bij voorkeur zwakke, oude bomen. Heel gemeen om zich juist op die oudjes uit te leven. Maar ja, het is eten of gegeten worden in de natuur, dus deze zwammen kiezen voor de aanval. Voorbeelden zijn de Beukzwam of Berkenzwam.

Ik vond dit wel een leuke en informatieve website, voor als ik het nog eens terug wil lezen of meer wil weten.

Ze zeggen dat de Capitool-gids de beste paddenstoelengids is, maar die is uit de handel en dus een collector's item geworden. Als je 'm hebt: hou 'm in de kast of verkoop 'm voor een woekerprijs. Ik zou er grof voor betalen...

De Biefstukzwam, het moet gezegd worden, ziet er erg smakelijk uit.
Hij is ook prima te eten, maar dan wel even een dag in een melkbadje om de bittere smaak te neutraliseren 

Je zou zeggen, de Zwavelzwam laat ik staan, klinkt tenslotte niet erg appetijtelijk.
Maar je kunt hem prima eten (als je geen allergie hebt). De Engelsen noemen hem niet voor niets 'Chicken of the Woods'